熄火保護裝置是灶具在使用過(guò)程中的安全保護裝置，一旦意外熄火(風(fēng)吹滅、湯汁澆滅、點(diǎn)火不成功)，在60秒之內，該裝置就會(huì )自動(dòng)切斷灶具的出氣通路，即便灶具旋鈕是打開(kāi)狀態(tài)也不會(huì )繼續有燃氣泄漏。同時(shí)，國家對家用燃氣灶具實(shí)行許可證管理。于2008年5月1日起實(shí)施的國家強制性標準《家用燃氣灶具》明確規定，無(wú)論臺式還是嵌入式燃氣灶，都必須安裝自動(dòng)熄火保護裝置。2009年1月1日起《家用燃氣灶具》國家標準規定，無(wú)熄火保護的燃氣灶具不得銷(xiāo)售。如使用過(guò)程中火焰被外溢液體澆滅或者被風(fēng)吹滅時(shí)，熄火保護裝置能自動(dòng)切斷氣源，以避免燃氣泄漏發(fā)生危險。